Nombreux sont les petits noms de notre Tolosa. Ville rose, capitale du rugby, capitale Occitane, pays de Cocagne… Mais connaissez-vous le surnom de “Cité des violettes” donné également à Toulouse ? Les samedi 22 et dimanche 23 février 2025, la Fête de la Violette prendra vie sur la magnifique place du Capitole. On y célébrera cette fleur symbolique qui connut son heure de gloire durant la première moitié du 20ème siècle.
Derrière la Fête de la Violette, une belle légende
La légende voudrait que cette fleur fut pour la première fois apportée par les mains d’un soldat italien. Il l’avait offerte en cadeau à sa dulcinée qui vivait à Saint-Jory. Cette commune rurale se trouve toujours à une vingtaine de kilomètres du nord de Toulouse. Ainsi, c’est dans ce coin que se développèrent les premières cultures et leur vente dans les marchés. Par conséquent, au plus fort de la production, on comptait pas moins de 600 000 bouquets par an !
Cependant, la culture de la violette est menacée d’extinction. Ainsi, en 1985, l’ingénieur agronome Adrien Roucolle décide de la sauvegarder en mettant en place un conservatoire des plantes et en utilisant la création in vitro. Dans la même perspective, l’association Terre de Violettes, née en 1993, lance sa propre Fête des Violettes ! Celle-ci est reprise officiellement par la ville de Toulouse dès 2003.
Des festivités gratuites et de nombreuses activités au rendez-vous
Gratuite et accessible à tous, la Fête de la Violette prendra possession des pavés de la place du Capitole ces samedi 22 et dimanche 23 février 2025 de 10h à 18h. Au programme un marché de violettes et de créations artisanales autour de ladite fleur. Vous pourrez vous gâter avec des parfums, bougies, confiseries, pâtisseries, cosmétiques… Ainsi qu’avec des rempotages de violettes et activités ludiques… On sent déjà la délicieuse odeur de cette fleur emblématique nous monter aux narines !
Et si vous êtes un fan inconditionnel de la fleur emblématique de Toulouse, on vous a déniché la recette de la crème brûlée à la violette du chef Michel Sarran ! À vos tabliers.
📍 La Fête de la Violette, les samedi 22 et dimanche 23 février 2025 de 10h à 18h, sur la place du Capitole. Gratuit et accessible à tous.