En début d’année, nous vous révélions que le meilleur cassoulet du monde se mange à Lyon et non à Toulouse. Voici une autre information qui devrait vous consoler. Selon une récente étude de l’Ipsos, le cassoulet – emblématique du Sud-Ouest – est l’un des trois plats qui incarnent le mieux la gastronomie française à travers le globe. Avec ses saveurs riches et son histoire ancrée dans les traditions, il rivalise avec des classiques comme le bœuf bourguignon et la blanquette de veau. On vous en dit plus sur cette nouvelle consécration pour le cassoulet.
Le cassoulet : un trésor du Sud-Ouest qui rayonne
Originaire de Castelnaudary (Sud-Ouest), le cassoulet est bien plus qu’un simple plat. Pour beaucoup d’entre nous, c’est en effet une véritable institution. Composé de haricots blancs fondants, de confit de canard ou d’oie, de saucisses ou de porc, il incarne à lui seul la richesse du terroir français. Selon une enquête Ipsos, 31 % des Français estiment que ce mets figure parmi les plats qui représentent le mieux la France dans le monde. Il se trouve ainsi juste derrière le bœuf bourguignon (39 %) et devant la blanquette de veau (22 %).
Ce succès ne doit rien au hasard. Le cassoulet est souvent associé à des valeurs fortes. Parmi elles : la convivialité, le partage et la générosité. Ces caractéristiques séduisent particulièrement les amateurs de cuisine française à l’étranger, où l’image d’un repas longuement mijoté évoque un art de vivre à la française. De nombreux restaurants spécialisés dans la gastronomie tricolore proposent ce plat sur leurs cartes, contribuant ainsi à son rayonnement international. D’ailleurs, ne manquez pas de consulter notre liste des restaurants où manger un bon cassoulet à Toulouse.
Pourquoi ce plat séduit-il autant ?
Le secret du succès mondial du cassoulet réside dans sa capacité à raconter une histoire. De plus, sa simplicité apparente cache une maîtrise technique qui fascine les chefs et gastronomes du monde entier. En outre, ce plat bénéficie d’une image authentique et intemporelle qui correspond aux attentes des consommateurs internationaux en quête d’authenticité.
Dans un contexte où 92 % des Français affirment avoir une bonne opinion de leur gastronomie nationale, il n’est pas surprenant que des plats comme le cassoulet jouent un rôle clé dans l’exportation culinaire. Un ambassadeur parfait pour la gastronomie française ! N’est-ce pas ?