
Rien ne va plus ! C’est bien connu, le cassoulet fait parti des spécialités culinaires du Sud-Ouest. Nous organisons carrément un banquet géant en son honneur chaque année. Pourtant, le titre de meilleur cassoulet au monde prend la poudre d’escampette et vient couronner un duo de restaurateurs lyonnais. Qu’on se console, même si nous ne sommes plus numéro 1 de ce bijou de la cuisine Occitane, il nous reste toujours le Top 14.
C’est à Lyon que se trouve le meilleur cassoulet au monde
Le titre était pourtant à nous. Nous sommes nous reposés sur nos lauriers qui parfument le cassoulet ? Lundi 20 janvier 2025, un jury d’experts présidé par le chef étoilé Michel Sarran s’est réuni au Rex de Toulouse afin d’élire le meilleur cassoulet au monde. Au total, cinq établissements se sont affrontés face à un public alléché. Coup de théâtre lors de l’annonce des résultats, le titre revient à un duo Lyonnais.
Après une dégustation minutieuse et de longues délibérations, Timothée Déguingand et Nicolas Ferrand de l’Hôtel Pullman Lyon Part-Dieu s’emparent du précieux titre. Comble de l’histoire, les deux restaurateurs lyonnais se sont inscrit au championnat à la dernière minute afin de remplacer une équipe manquante ! Une victoire surprise qui n’aura jamais eu aussi bon goût.
Toulouse gagnante du « Prix du public »
Les Toulousains ne sont pas repartis les mains vides à l’issue du Championnat du monde de Cassoulet 2025. Lors de cette 9ème édition, nous sauvons l’honneur en remportant le « Prix du Public« . Située à Roquettes, la Maison Pardailhé a su séduire les papilles locales. Quant à la soirée de la compétition la plus attendue de l’année, elle s’est déroulée dans une ambiance conviviale, animée par le duo comique des Chevaliers du Fiel.
On attend 2026 de pieds fermes pour savoir si Toulouse réussira a récupérer notre coupe ! En attendant, pas besoin d’aller jusqu’à Lyon pour manger un bon cassoulet. La ville rose possède en effet une longue liste de restaurants où déguster cette spécialité de Castelnaudary. Voila au moins 6 bonnes raisons de nous consoler !