Ils sont nombreux les petits noms donnés à notre très chère Tolosa. La Ville rose, la capitale du rugby, la capitale de l’aéronautique ou encore de l’Occitane, pays de Cocagne… Plus poétiquement encore, on appelle Toulouse la “Cité des violettes”. Afin de célébrer cette fleur symbole de la ville dans toute sa splendeur, la place du Capitole va accueillir la très attendue Fête de la Violette le samedi 21 et dimanche 22 février 2026. On vous donne plus d’infos sur ce rendez-vous à ne pas manquer dans la Ville rose.
La jolie légende derrière la Fête de la Violette
Le saviez-vous ?Une légende plus ou moins connue voudrait que la violette fut pour la première fois apportée dans la région par un soldat italien. Le jeune homme l’aurait offerte en cadeau à sa dulcinée qui vivait à Saint-Jory pour lui déclarer son amour. C’est vers cette commune rurale située à une vingtaine de kilomètres du nord de Toulouse que se développèrent les premières cultures et leur vente dans les marchés. Un cadeau florissant !
Malgré une forte production par le passé, la culture de la violette va être menacée d’extinction. Heureusement en 1985, l’ingénieur agronome Adrien Roucolle décide de sauvegarder cette jolie fleur en péril. Pour se faire, il mettra en place un conservatoire des plantes et utilisera la création in vitro. Dans la même perspective, l’association Terre de Violettes (née en 1993) lance sa propre Fête des Violettes ! Celle-ci est reprise officiellement par la ville de Toulouse dix ans plus tard, dès 2003.
Un événement gratuit à Toulouse et de nombreuses activités au rendez-vous
Gratuite et accessible à tous, la Fête de la Violette vous donne rendez-vous sur la place du Capitole samedi 21 et dimanche 22 février 2026 de 10h à 17h. Au programme : un marché de violettes et de créations artisanales autour de ladite fleur bien sûr. Sur place, vous pourrez vous gâter avec des parfums, bougies, confiseries, pâtisseries, cosmétiques… On sent déjà la délicieuse odeur de cette fleur emblématique nous monter aux narines !
Et si vous êtes un fan inconditionnel de la fleur emblématique de Toulouse, voici la recette de la crème brûlée à la violette du chef Michel Sarran !